こんにちは！テロワールです。
お正月におせち料理は食べましたか？
おせちの中身はそれぞれに意味が込められていますが、
黒豆には「まめに健康に暮らせるにように」と無病息災の意味合いがあるそうです。（諸説あり）
甘くて美味しい黒豆ですが、それだけでなく実は栄養の宝庫！
血圧・コレステロール対策からダイエット、更年期障害の改善まで、様々な栄養成分が健康へのサポートをしてくれます！
今回はそんなありがたい黒豆の栄養の秘密をご紹介したいと思います。
目次
高い抗酸化作用の「黒大豆ポリフェノール」
黒豆は名前の通り黒い皮で覆われています。
この黒い部位には黒大豆ポリフェノールが含まれており、高い抗酸化作用があります。
その効能は、老化防止や血流の改善、血圧の抑制、
こんなご時世にはありがたい、免疫力の低下を防いでくれます。
また、がんや糖尿病の予防、肥満の抑制まで幅広い健康効果があるとされています。
「大豆サポニン」で脂肪の吸収を抑える
黒豆を煮た時に出る泡の正体が、実はこの大豆サポニン。
大豆サポニンは苦みやえぐみがありますが、黒大豆ポリフェノール同様、高い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や、コレステロール値や中性脂肪を下げる働きもあります。
“畑の肉”といわれるほどの良質な「タンパク質」
三大栄養素の一つであるタンパク質。
特に黒豆に含まれるタンパク質は、必須アミノ酸９種をバランスよく含んでいます。
その良質なタンパク質により、「畑の肉」とも呼ばれています。
脂肪を燃やし、筋肉を増やしてくれる効果があるので、スタイルアップを目指している方には強い味方です。
「カリウム」でむくみを予防
カリウムは体内の余分な塩分を排出する働きがあり、むくみ改善や、血圧を正常化する働きがあるとされています。
「鉄」で貧血予防
全身に酸素を運ぶために欠かせない成分のミネラル、鉄。
黒豆の鉄分は体内で吸収されやすい「有機鉄」。
疲労や貧血の対策に。
特に鉄分が不足しがちな女性にはありがたい成分です。
「オリゴ糖」で腸内環境を整える
黒豆の甘みの元となるオリゴ糖は善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えます。
また、大腸がんの予防にも効果が期待されています。
「レシチン・コリン」で脳の働きを活性化
レシチンから生成されるコリンは脳の情報伝達物質の材料。
記憶力や集中力を高め、白髪の増加や抜け毛の増加も抑えます。
女性に嬉しい！ホルモンバランスを整える「大豆イソフラボン」
女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きをする大豆イソフラボン。
更年期障害を改善したり、生理不順にも有効です。
骨粗しょう症や乳がんの予防に効果があり、肌のハリにも役立ちます。
以上が、黒豆の健康効果！
今回紹介した以外にもたくさんの栄養が含まれています。
体に嬉しい効能が豊富な黒豆、身体の免疫力を上げて、様々なウイルスや病気から身を守りましょう！
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