こんにちは！テロワールです。
農ガクLab2021年度も残す所あと2回となりました。
3月1回目の授業ではスナップエンドウを誘引して、椎茸の菌打ちをし、じゃがいもを植え付けました。
先生は南先生！2名の方が見学に来てくださいました♪
初の椎茸栽培。 原木として使うのは穂谷のくぬぎの木。
ドリルで1センチほどの穴をあけ、そこに菌を差し込んでいくという作業をしました。
この作業をしてから、実際に椎茸が出てくるのは1年以上先。
種を植えたら数日で芽吹く野菜との大きな違いはここです。
長い期間が何とももどかしいですが、気長に待って来る収穫のその日がとても楽しみですね！
椎茸について少しだけ豆知識。
椎茸の”どんこ（冬菇）”、”こうしん（香信）”ってどう違うか知っていますか？
スーパーに行くと、「どんこ椎茸」とか、こんなワードをよく目にはすると思いますが、これが何かきちんと分かっている人、意外と少ないと思います。
実は”どんこ”、”こうしん”はどちらも同じ種類の椎茸を乾燥したもの。
では何が違うのかと言うと、収穫したタイミング。
椎茸は生えてきてから時間が短いと、傘の巻きが強く、コロンとしています。
この時点で収穫され、乾燥したものを”どんこ”
それからだんだん時間が経つにつれて傘が開いて来て、裏側のヒダがしっかり見えるようになります。
ここで収穫され、乾燥したものを”こうしん”といいます。
ただこれだけの違いなのです。
味はほぼ同じですが、どんこの方が高級とされていて、贈答用として扱われることが多いです。
どんことこうしんの豆知識でした！
そしてこの日行ったじゃがいもの植え付け。
じゃがいもの品種は3種類。
「デジマ」「レッドムーン」「シャドークイーン」です。
野菜を育てていると、ただ食べていた時は違って新たな発見や気づきが沢山あります。
その一つが、「一つの野菜に、こんなにも沢山の品種があったんだ。」という事。
じゃがいもなら日本で品種登録がされているものだけでも、99品種もあります。
色んな品種を食べ比べてみるのはとても楽しいので、今回農ガクLabではじゃがいもで、この３種にトライしてみました！
やっぱり野菜は食べるものですから、食べる楽しみは十二分に味わいたいものです。
次回は農ガクLab2021最後の授業です。
ですが、しんみりそんなことも言っていられないくらい、これから野菜作りは忙しくなる季節です！！
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